Vinagreta para ensalada
¿Tienes dos minutos? Pues tienes una vinagreta casera de principio a fin. Mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta negra, es todo lo que necesitas hacer para crear una vinagreta sencilla en casa.
Esta es la fórmula mágica para hacer la vinagreta:
1 parte de vinagre + 3 partes de aceite + sal y pimienta al gusto. ¡ Listo!
Una vez que conoces la fórmula de la vinagreta casera, puedes añadirle un montón de ingredientes adicionales para transformar su sabor. Os dejo un montón de ideas más abajo por si lo queréis poner en práctica.
Siempre me han gustado las ensaladas, pero seque ahora, con estas vinagretas diferentes, me encantan.
Hago estas vinagretas ya que no puedo encontrar un aderezo para ensaladas comprado que me guste. La mayoría de ellos tienen un sabor empalagoso y extraño.
Pero no me importa, ¡es tan fácil hacerla en casa! Y es menos costoso. Y se exactamente que ingredientes lleva. Y sólo tardo 30 segundos o menos.
Esta receta de vinagreta básica produce suficiente vinagreta para aliñar ligeramente una ensalada para cuatro, pero si quieres lo puedes doblar para tener más cantidad.
INGREDIENTES:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco (o balsámico, de manzana, Jerez u otro vinagre de vino)
- 1 Pizca de sal
- Una vuelta de pimienta negra recién molida
COMPLEMENTOS OPCIONALES:
- 1-2 cucharadas de hierbas aromáticas, como eneldo, albahaca, perejil, cilantro, menta o tomillo
- Un diente de ajo finamente picado
- 2 cucharaditas de jengibre finamente picado o rallado
- 1 chalota finamente picada
- 2 cucharadas de queso parmesano, Pecorino Romano, Gorgonzola o queso feta, rallado o desmenuzado
- 1/4 de cucharadita de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 - 1 cucharadita de azúcar o miel
INDICACIONES:
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente hermético que se pueda tapar y agitamos enérgicamente hasta que se mezclen y tengan una consistencia homogénea.
Probamos la vinagreta y ajustamos los condimentos si es necesario. Podemos añadir los ingredientes opcionales que queramos (ya sea uno o varios) y lo volvemos a mezclar.
Añadimos unas cucharadas de vinagreta a la ensalada, mezclamos y servimos.
Consejos.
Se puede guardar la vinagreta sobrante en la nevera dentro de un tarro hermético durante 2-3 días. Después, si lo queremos usar, tendremos que agitarlo muy bien para que se vuelvan a mezclar todos los ingredientes homogéneamente.
Al vinagre y al aceite les gusta estar separados, pero en la vinagreta los queremos juntos. Así que para emulsionarlos, los tenemos que batir enérgicamente hasta que estén juntos.